Confit de pato con ciruelas al Oporto Estofado de iberico con pure de patata Salteado de solomillo champiñón y tirabeque con puré de patata y mantequilla carrilleras de iberico con puré de patata y mostaza y cebollitas glaseadas Presa con salteado de espinacas, piñones y juliana de albaricoque, con caramelo de Oporto Carrillera de ternera estofada con piquillo y cebolla morada solomillo de cebón graten de patata santa ana y salteado de shitake Medallon de lechal relleno de setas Suprema de lechal rellena de boletus y nuestras patatas chulas madrileñas Solomillo de ternera con patata panadera y pimiento confitado Jarrete de ternera lacado, con cebollitas glaseadas y salteado de hongos Tournedó de paletilla de lechal, con patatas glaseadas en su jugo Solomillo de ternera con patata chafada con trufa, salteado de trigueros y salsa de foie Cochinillo rustido con puré de patatas revolconas
